ホーリーバジルティーは、爽やかでスパイシーな香りと、草っぽくてほのかに甘い味わいが楽しめるハーブティーです。インドの伝統医学アーユルヴェーダでは「不老不死の霊薬」として珍重されてきたといわれ、心を落ち着けたいときの一杯としても親しまれています。
うれしいのは、乾燥した茶葉はもちろん、庭やプランターで育てた生の葉（フレッシュ）でも手軽に作れること。
この記事では、ホーリーバジルティーの基本の淹れ方から、生葉での作り方、煮出し・水出しのバリエーション、葉を乾燥させて自分で茶葉を作る方法、そしておいしく飲むためのアレンジまで、まるごとご紹介します。
ホーリーバジルティーの基本の作り方（乾燥葉・ティーバッグ）
まずは、乾燥葉やティーバッグを使った、いちばん基本的な淹れ方からご紹介します。お茶を淹れる要領で、とても簡単です。
- ティーポットに、乾燥したホーリーバジルの葉またはティーバッグを入れる
- 沸騰したお湯を注ぐ
- 蓋をして3〜5分ほど蒸らす（好みの濃さになるよう時間を調整）
- 茶こしでこしながらカップに注ぐ
葉の量の目安は、お湯1杯分（約200ml）に対して、乾燥葉ならティースプーン1杯、ティーバッグなら1個です。
蓋をして蒸らすのは、ホーリーバジルの爽やかな香り成分を逃さないためのポイントです。少量でもしっかり香りが出るので、最初は薄めから淹れて、好みの濃さを見つけてみてください。
生葉（フレッシュ）で作るホーリーバジルティー
ホーリーバジルを育てている方や、生の葉が手に入る方には、摘みたての葉で作るフレッシュなハーブティーがおすすめです。乾燥葉とはひと味違う、みずみずしくフレッシュな香りを楽しめます。
弊社は北海道でハーブ苗の栽培・販売を行っており、育てたホーリーバジルを摘んでそのままお茶にすることもありますが、生葉ならではの香りは格別です。
- ホーリーバジルの葉を摘み、軽く水洗いして水気を切る
- 葉を手で軽くちぎってティーポットに入れる（ちぎることで香りが立ちやすくなります）
- 熱湯を注ぐ
- 蓋をして3〜5分ほど蒸らす
葉の量の目安は、熱湯約400mlに対して葉10〜20枚程度です。お好みで量を増減して、ちょうどよい濃さに調整してください。生葉は乾燥葉よりかさが大きいので、たっぷりめに使うとしっかり香りが出ます。
煮出し・水出し・アイスでの作り方
基本の淹れ方以外にも、季節や気分に合わせて楽しめる作り方があります。乾燥葉でも生葉でも応用できます。
煮出し
鍋に水とホーリーバジル（乾燥葉・生葉・ティーバッグのいずれか）を入れ、火にかけます。沸騰したら弱火にして3〜5分ほど煮出すだけです。香りや成分をしっかり引き出したいときにおすすめの方法です。
水出し
水を入れた容器にホーリーバジルを入れ、冷蔵庫で数時間（目安は4〜8時間）置きます。じっくり抽出することで、まろやかでやさしい味わいになります。
アイスティー
水出し、または煮出して冷ましたお茶を、氷を入れたグラスに注ぐだけです。暑い季節の水分補給にもぴったりで、ホーリーバジルの清涼感がより引き立ちます。
ホーリーバジルを乾燥させて茶葉を作る方法
生のホーリーバジルがたくさん手に入ったら、自分で乾燥させて茶葉を作っておくと、長く楽しめます。乾燥のやり方には、電子レンジを使う方法と、吊るして乾かす方法があります。
電子レンジで乾燥させる方法
短時間で手軽に乾燥させたいときは、電子レンジが便利です。
- ホーリーバジルの葉を洗って、しっかり水気を切る
- キッチンペーパーの上に葉を重ならないように並べ、上からもう1枚かぶせる
- 電子レンジ（500W）で、様子を見ながら短時間ずつ加熱する
- 一度取り出して上下を返し、葉がパリパリになるまで、短時間ずつ加熱を繰り返す
一度に長く加熱すると焦げやすいので、必ず数十秒ずつ様子を見ながら進めてください。葉の量や水分量によって必要な時間は変わります。
天日干し・室内干しで乾燥させる方法
時間はかかりますが、香りを残しやすいのが吊るして乾かす方法です。
- ホーリーバジルを枝ごと水洗いし、水気をしっかり切る
- 枝を数本ずつ束ねて、ひもで縛る
- 風通しのよい場所に吊るし、2〜3日ほど乾燥させる
- 完全に乾いたら、葉を摘み取る
直射日光が強すぎると香りが飛びやすいため、風通しのよい半日陰や室内に吊るすのがおすすめです。
乾燥した茶葉の保存方法
葉が完全にパリパリに乾いたら、密閉できる瓶やチャック付き袋に入れて保存します。湿気を吸うと風味が落ちたりカビの原因になったりするので、食品用の乾燥剤を一緒に入れ、湿気・直射日光・高温を避けて保存しましょう。香りを楽しめる目安は、おおむね数か月以内です。早めに使い切るほど、フレッシュな香りを楽しめます。
ホーリーバジルティーの味と香り
ホーリーバジルティーは、爽やかでスパイシーな香りと、草っぽくてほのかに甘い味わいが特徴です。
同じバジルの仲間でも、イタリア料理に使われるスイートバジルよりも香りや風味が強く、タイ料理の「ガパオ」としておなじみの、あの独特の香りに近いものがあります。クローブのような甘さとミントのような清涼感をあわせ持つ香りで、クセはありつつも飲みやすいと感じる方が多いハーブです。
肉料理やエスニック料理などの食事とも相性がよく、他のハーブティーや紅茶とブレンドすれば、香りや味を変えて飽きずに楽しめます。温かいままでも、冷やしてアイスにしてもおいしくいただけます。
おいしく飲むためのアレンジレシピ
そのままでも十分おいしいホーリーバジルティーですが、ちょっとしたアレンジでさらに楽しみが広がります。
- はちみつ・メープルシロップ……小さじ1杯ほど加えると、やさしい甘さで飲みやすくなります
- レモンスライス……1枚加えるだけで、爽やかな風味がプラスされます
- ハーブとのブレンド……ミントやレモングラス、カモミールなどと相性がよく、薬草っぽさが気になる方にもおすすめです
少し手をかけたいときは、ミルクとスパイスで作る「ホーリーバジルチャイ」もおすすめです。鍋に水とホーリーバジル、生姜・カルダモン・シナモンなどのスパイスを入れて煮出し、ミルクを加えてひと煮立ちさせれば完成です。お好みではちみつなどで甘みを足すと、体が温まる一杯になります。
飲むときの注意点
ホーリーバジルティーは日常的に楽しめるハーブティーですが、いくつか心に留めておきたい点があります。
効果を期待して一度に大量に飲むのではなく、ふだんの水分補給やリラックスタイムの一杯として、無理のない範囲で取り入れるのがおすすめです。妊娠中・授乳中の方や、持病があり薬を服用している方は、念のためかかりつけの医師に相談してから飲むと安心です。
体に合わないと感じたときは、無理に続けないようにしましょう。
まとめ：ホーリーバジルティーの作り方
ホーリーバジルティーの作り方について、基本の淹れ方から生葉での作り方、乾燥・保存、アレンジまでご紹介しました。
乾燥葉でもティーバッグでも、また育てた生の葉でも手軽に作れるのがホーリーバジルティーの魅力です。煮出し・水出し・アイス・チャイなど、季節や気分に合わせて楽しみ方を変えられるのもうれしいポイント。たくさん収穫できたら、自分で乾燥させて茶葉を作っておけば、一年を通して楽しめます。
爽やかな香りに包まれながら、自分好みの一杯を見つけてみてください。
ホーリーバジルの好転反応や効果についてはこちらのページで詳しくお伝えしています。
